Accras de crabe au roucou (By Minouchka)
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| Description | |||||||||
| Les accras ou acras sont de petits beignets très présents dans la cuisine antillaise. | |||||||||
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Accras de Morue (De Da Elodie)
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| Description | |||||||||
| Les accras que l'on trouve partout aux Antilles, sur la table du riche, dans la calebasse de la ménagère ou du travailleur, au carrefour, sur les places et dans les marchés, offerts à la convoitise des promeneurs, participent dans une très large mesure à la vie nourricière des Antilles. | |||||||||
Accras de Titiris
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| Description | |||||||||
| Les accras ou acras sont de petits beignets très présents dans la cuisine antillaise | |||||||||
Chiquetaille de morue
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| Description | |||||||||
| La chiquetaille désigne ce qui est hâché menu /déchiqueté. En créole, vous le retrouverez écrit « chiktay » ou « souskay ». La chiquetaille de morue est un apéritif salé que l’on consomme aux Antilles sur des toasts, dans le pain avec de la salade pour la pause de 10h. On la retrouve également entrant dans la composition de certaines recettes. De part sa teneur en sel, elle est à consommer avec modération. |
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La Montagne Pelée et l'effroyable destruction de Saint-Pierre