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Accras de crabe au roucou (By Minouchka)

Catégorie : Entrées Publié le 7 janvier 2013
Affichages : 850
Parts : 6 personnes
Temps préparation : 45 min
Coût :  
Difficulté : Normale
 
Description
Les accras ou acras sont de petits beignets très présents dans la cuisine antillaise.

Accras de Morue (De Da Elodie)

Catégorie : Entrées Publié le 7 janvier 2013
Affichages : 797
Parts : 6 personnes
Temps préparation : 15 min
Coût :  
Difficulté : Normale
 
Description
Les accras que l'on trouve partout aux Antilles, sur la table du riche, dans la calebasse de la ménagère ou du travailleur, au carrefour, sur les places et dans les marchés, offerts à la convoitise des promeneurs, participent dans une très large mesure à la vie nourricière des Antilles.

Accras de Titiris

Catégorie : Entrées Publié le 7 janvier 2013
Affichages : 4601
Parts : 6 personnes
Temps préparation : 30 min
Coût :  
Difficulté : Normale
 
Description
Les accras ou acras sont de petits beignets très présents dans la cuisine antillaise

Chiquetaille de morue

Catégorie : Entrées Publié le 17 mai 2013
Affichages : 821
Parts : 4 personnes
Temps préparation : 25 min
Coût :
Difficulté : Facile
Description
La chiquetaille désigne ce qui est hâché menu /déchiqueté. En créole, vous le retrouverez écrit « chiktay » ou « souskay ».

La chiquetaille de morue est un apéritif salé que l’on consomme aux Antilles sur des toasts, dans le pain avec de la salade pour la pause de 10h. On la retrouve également entrant dans la composition de certaines recettes. De part sa teneur en sel, elle est à consommer avec modération.

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